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今回のフラワーケーキ本もチャレンジでした(^^)
こんにちは、JSAの桔梗です。
「バタークリームでつくるエレガントなフラワーケーキ」
で6冊目の出版となりますが、
毎回がチャレンジの連続です。
アイシングクッキーの1冊目「はじめて！かんたん！アイシングクッキー」は、市場初となる講師の作品集でした。
過去の本の中で一番の作品数にする！というチャレンジでしたが、
カメラマンさんもびっくりの撮影枚数で、見通しが甘かったため最終日に半分も終わらず、結局オールナイトで撮影することに。しかも私は出産後2ヶ月、授乳しながらの夜通し撮影は人生の中で3つの指に入るハードさでした。
そしてアイシングクッキーの2冊目「フレンチアンティークなアイシングクッキー」(詳細はこちら)
も講師の作品集でしたが、マニアックな内容にして(ペインティングがあんなに載っているアイシング本は、きっともう日本では出版されないでしょう)、
前回とは工程写真のスタイルを変えて、海外本のように全部切り抜きにしたい！と言い、編集の皆様方にご苦労かけてしまいました。(でもアイシングクッキーは、新たな切り口でいつか第三弾を出したい！)
そしてカップケーキの本「とびきりCUTEなデコカップケーキ」
(ただいま品切れ中のようです。)
カップケーキの断面に模様をいれ、見た目もかわいく切っても可愛い！をコンセプトにしたのですが、金太郎飴ではなく、どの方向からきってもちゃんと柄が出るようにしたい！と思いレシピをつくりました。
でもケーキは焼くと膨らむので、切るまでどうなっているか予測不能。
試作でうまくいっても本番ではなかなか思うようにいかなかったりで、ひたすら焼きまくりました。
毎回こだわりが強くあり、周りを巻き込みつつの撮影はかなりの激務となります。
(それなりに。この位で。というのが何より苦手です)
でもせっかく買っていただいた方には満足してもらいたいので、とにかくその時に私たちが持っている力と知識を出し切るというスタイル・想いは1冊目からずっと変わりません。
最善を尽くして良いものを作りたい！という気持ちで取り組み、スタッフたちとチーム一丸となり毎回本の撮影に臨んでいます。
今回は、「バタークリームでつくるエレガントなフラワーケーキ」(詳細はこちら)
ありがたいことに、現在Amazonで品切れ中ですが(すぐに在庫補充あると思います)、お急ぎの方はぜひお近くの書店をのぞいてみてくださいm(_ _)m
フラワーケーキの本自体が日本で初めての出版なのですが、
今までにない 「お花絞り」に特化した本、それも、お花絞りを学びたい方のバイブルになるような内容にしたいと思い作りました。
写真と短い文章でお花絞りを表現するために試行錯誤をしながら、なるべく伝わりやすいように撮影をしましたが、
本だけでは分かりづらい部分もあると思います。
でも1冊の本の中で、
1つでも多くのお花絞りを伝えたいと思い、
講座やレッスンにも出てきていない今まであたためていたものや、新たに開発したものを26種類出し切りました。
お花絞りはバタークリームだけでなく、アイシングやあんクリームでも可能です。
さまざまなジャンルの方のバイブルになれば嬉しいです。
フラワーケーキ認定講座を受けて基礎が身についているJSA講師なら、
本に載っているどのお花でも綺麗に絞れるのではないでしょうか？
早速表紙のフラワードームケーキを1時間もかけずに、パパッと再現した講師もいらっしゃいました(^^)→関東支部リーダーこちらのお方！
JSAフラワーケーキ認定講師のみなさまは、この本の作品をそのままレッスンメニューとして開講いただけますので、
ぜひ教室メニューのレパートリーに入れてくださいね！
「本をみて作ってみたけど綺麗にできないなぁ。」
「難しそうだから、習ってみたい。」
という方は、ぜひお近くのJSAフラワーケーキ認定校でチャレンジしてみてください。全国認定校一覧
涼しくなり、これからフラワーケーキ作りにピッタリな季節がやってきますよ〜！
そしてただいま、7冊目を絶賛執筆中です。こちらも苦戦していますが、みなさまのお役に立てるよう頑張って頭の中にある経験や知識を出し切りたいとおもっております(^^)
最後に、いつも私のこだわりにとことんお付き合いいただき、形にしてくださる編集プロダクション山田先生ありがとうございます！
これからも協会活動・出版を通じて、フラワーケーキやアイシングクッキーなどのクラフトを1人でも多くの方に楽しんでいただけるように尽力してまいりたいと思います。
お読みいただき、ありがとうございました。
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女性の雇用創出と高い社会貢献性が評価され、
協会アワード2015にて
「文部科学大臣賞」を受賞いたしました。
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