※まんじゅうアート™認定講師講座は、オンライン受講対象講座です。

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JSA待望の和菓子講座第4弾！

「まんじゅうアート™認定講師講座」

JSAでは日本で初めて練り切り・水菓子・干菓子に特化をした講座を開講し、国内外から非常に高い人気を集め続けておりますが、
今回は新たに、「まんじゅう」だけに特化した講座を日本で初めてリリースいたします。

鎌倉時代に中国から伝わり、日本で独自の文化を遂げてきた『まんじゅう』。
蒸しまんじゅう・焼きまんじゅうの伝統的な技術をしっかりと習得しながら、練り切りアート®の技術やJSA独自のオリジナル技術を取り入れ、オンリーワンのまんじゅうアート™が作れるようになる講座です。

本講座は、6回で講師としての技術を身に付けていただけるように、和菓子の中でも『まんじゅう』だけに特化し、桃山・利休・かるかん・薯蕷・ミルクまんじゅうの5種を、最短2日(12時間)で学ぶことができるカリキュラムです。12時間の中で、13種類の作品と40種類以上の技術が学べる充実の内容となっております。

そして、伝統文化を大切にしながらも、JSAらしくアート性の高いデザインを学ぶことができる講座となります。

まんじゅうに特化した和菓子教室を開講している講師はまだまだ少ないので、他教室との差別化を図ることができ、和菓子の知識をさらに深めていただくことが可能です。

手軽さや見た目も大切ですが、「長い歴史を持つ和菓子の伝統技術や背景、繊細さも日本人として大切に守りたい。」
そんな想いから、今回の講座も練り切りアートⓇ・水菓子アート™・干菓子＆半生菓子™に続き、和菓子職人を監修者に入れた講座となります。

監修者は、大正14年に芦屋にて創業の老舗和菓子屋『御菓子司　杵屋豊光』内藤貴之氏。
JSAの協会理念・方針に共感し、JSAと共に和菓子の伝統・美しさ・素晴らしさを未来へ、海外へ発信していきたいという想いでご協力いただきました。