アイシングクッキー作りの基本からしっかりと学んでいただき、12時間で60種類以上のアイシングクッキー作りに必要な技術を全て学べる「完結型」の講座です。
10年以上料理教室やアイシングクッキー教室で教える経験を豊富にしてきた講師陣が作った、「JSA独自に開発したカリキュラム」です。またオールカラーでメモをとる必要がないほどの詳しいテキスト・マニュアルにより、誰もが安心して同じレベルの認定講座を開講できるようにしております。
また認定講師となった後は、さらにアイシングクッキー業界最先端の海外レベルの技術を学べる、マスター認定講座や専科講座へとお進み頂くこともできます。

様々なアイシングクッキーの協会や資格が増えている中で、JSAの認定講師数はダントツNO.1！すでに、8000名以上のアイシングクッキー認定講師を輩出しています。選ばれる理由は、講座で学べる技術の多さ（60種類以上）と実際に活躍している講師の多さ。（北海道から九州まで、さらには海外にも！また男性の方も所属されています）
すでにアイシング教室をされていたベテラン講師やパティシエの方もご受講されているため、地域の中でも人気のある講師やケーキ屋さんがJSAに多数所属をしています。

認定講座6回目で各自の習得技術レベルを確認するために、2時間かけて卒業試験を行います。（試験料はいただいておりません）講座内で試験を行うためその場で合否が分かり、ご卒業してすぐに講座開講（認定講座含む）が可能です。ただ講座を受講するだけで資格を発行されるのではなく、しっかりと試験をさせていただくことで、合格後にはご自身の技術に自信をもって講師として活動を始めることが出来ます。

資格取得がゴールではなく、ご卒業してからが本当のスタート！
支部制度や講師が集まれる機会を設けていますので、同じ想い・目的を持った仲間との横の繋がりを持つことは非常に心強いです。気軽に協会へご相談いただける環境も、しっかりと整っています。
そして新しい技術は、勉強会や動画講座等で共有をしていきます。またJSAオリジナルキットの先行販売や割引・独占販売、出版、コンテスト、海外研修旅行などを通して他協会や他教室との差別化をはかり、JSA講師がお客様から選ばれる教室になるように協会がサポートをしていきます。
『はじめて！かんたん！アイシングクッキー』『フレンチアンティークなアイシングクッキー』『アイシングクッキーバイブル』（監修：日本サロネーゼ協会）など講師作品集を出版。各認定講師の知名度を上げるため、講師たちからコンテスト形式で選んだ作品集となっており、各作品に講師名やサロン名を載せていただきました。また、JSAのホームページで各サロンの認定講座集客のお手伝いをタイムリーにしているため、集客がしやすいと認定講師の方々よりご好評いただいております。
代表理事は年間3000名が通う料理教室経営の実績があるため、選ばれるサロン運営や集客・ノウハウを惜しみなくお伝えしております。（サロネーゼ育成講座等）

代表理事をはじめ、全国の講師の先生方も各地でTVや新聞出演、協会自体もマスコミや書籍などで多数取り上げられています。
アイシングクッキーの講師が日本で数少なかった中、アイシングクッキーの楽しさを全国に広めるために日本で初めてアイシングクッキーの資格を作り、8000名以上のアイシングクッキー講師を日本中だけでなく海外にも輩出しています。（業界NO.1の実績）
そして、JSA認定講師が全国でキラキラとやりがいを持ってご活躍されているため、日本中にアイシングクッキーが広がりつつあり、アイシングクッキーブームの火付け役と認識されています。「アイシングクッキーといえばJSA」というイメージが浸透しているため取材のオファーがたくさんあり、協会から全国の講師をご紹介させていただくこともございます。
『JSAでアイシングクッキーの資格を取得して良かった』というお声が非常に多く、今後もより一層講師のサポートに力を入れて参ります。