まったくの初心者の方でも基本からしっかりと学んでいただき、12時間でフラワーおはぎ、あんフラワーケーキ、ペーストケーキを作成し、13種類のお花やリーフ絞り、30種類以 上のあんフラワー®&あんクラフト®ケーキ作成に必要な技術を全て学べる「6回完結型」の講座です。
20年以上お料理教室やクラフト教室で教える経験を豊富にしてきた講師陣が作っ た、「JSA独自に開発したカリキュラム」のため、初心者を講師レベルに最短距離で導くことが出来るのが特徴です。

認定講師になった後は、さらにあんフラワー®＆あんクラフト®業界最先端の海外レベルの技術を学べる、マスター認定講座へとお進み頂くことができます。

認定講座6回目で各自の習得技術レベルを確認するために、2時間かけて卒業試験を行います。（試験料はいただいておりません）講座内で試験を行うためその場で合否が分かり、ご卒業してすぐに講座開講（認定講座含む）が可能です。ただ講座を受講するだけで資格を発行されるのではなく、しっかりと試験をさせていただくことで、合格後にはご自身の技術に自信をもって講師として活動を始めることが出来ます。
製菓の基本からしっかりと体系的に学ぶことで、自信をもって卒業後に活躍していただきたいと思っています。

講座に使用するあんフラワー用のクリームは、味と絞りやすさにこだわったオリジナル配合のクリームです。また講座開講がしやすいように、フラワーボックスの土台は市販で手に入りやすいものを使用します。

あんフラワー用のケーキは、 手作りの浮島と米粉ケーキの2種を使用いたします。またフラワーおはぎに使用するおはぎご飯は冷めても固くならないJSAオリジナルの配合です。
JSAオリジナルの口金を使用し今まで日本にはなかった立体的なお花を絞る事が出来るようになります。

8年前に日本で初めてあんこでお花を絞る技術を教える本講座を開講しました。

それ以降、今もなおたくさんの方にご受講いただき、さらに人気は高まっています。

ヘルシーで美しいあんフラワー®＆あんクラフト®は、レッスンや販売などはもちろん、外国人からも注目されたびたび話題となっております。

日本の文化である和菓子と洋菓子をミックスした新しいジャンルのスイーツは、まだまだ大きな需要があります。

パワーアップしたこの機会に、学びませんか？

資格取得がゴールではなく、ご卒業してからが本当のスタート！
JSA講師同士は『ライバルではなく仲間』『一緒に広めよう！』の協会方針のもとに活動しており、共に支えあいながら頑張れる環境となっています。

支部制度や講師が集まれる機会を設けていますので、同じ想い・目的を持った仲間との横の繋がりを持つことは非常に心強いです。気軽に協会へご相談いただける環境も、しっかりと整っています。

そして新しい技術は、スキルアップ講座などにて認定講師と共有していきます。
また代表理事は年間5000名が通うお稽古サロンのオーナーでもあるため、認定講師様にはセミナー等でサロン運営のノウハウもお伝えしております。