まったくの初心者の方でも基本からしっかりと学んでいただき、12時間で9台のゼリーアート作品を作成し、ベース作りやさまざまな注入方法、オリジナル道具の作成、ゼリークリームでのお花・リーフ絞りなど50種類以上のゼリーアート作成に必要な技術を全て学べる「6回完結型」の講座です。
18年以上お料理教室やクラフト教室で教える経験を豊富にしてきた講師が作った、「JSA独自に開発したカリキュラム」のため、初心者を講師レベルに最短距離で導くことが出来るのが特徴です。

ケーキ講師歴10年以上の経験豊富な講師陣が考えた配合と独自の技術で、今まで日本で見たことがないような創作的でおいしいゼリーアートを学べます。
せっかく学ぶなら製菓の基本からしっかりと学び、自信をもって卒業後に活躍していただきたいと思っています。

講座に使用するベースやゼリークリームは、味と作業のしやすさにこだわった配合です。また初心者が作りやすいように、土台の部分は簡単で誰もが美しく仕上げるコツが満載です。
また道具に関しては、JSAオリジナルものや自分で作成できるものを使用し、今まで日本にはなかったアート性の高い作品や、ゼリークリームでお花を絞る事が出来ます。

ご自宅での復習や講座を開講する時に、学んだ内容だけでなくプラスαの知識・アレンジまでがきめ細かく載っている、充実のテキストです。
「分からない事が出てきた場合、テキストを見れば分かる」をモットーに、半年以上かけて何度も改定を重ねたテキストは、ご卒業生より「家庭教師テキスト」「お姫様テキスト」とも呼ばれているほど充実した内容ですので、講座時にメモを取らず実践にしっかりと集中していただけます。
また別途、認定講座開講用の講師マニュアルもございます。

ご卒業してからが本当のスタート。
JSA講師同士は『ライバルではなく仲間』『一緒に広めよう！』の協会方針のもとに現在日本・海外に10,000名以上（2019.6現在）の講師が活動しており、共に支えあいながら頑張れる環境となっています。SNSや講師が集まれる機会を設けていますので、同じ思い・目的を持った仲間との繋がりを持てる非常に心強い環境があります。
そして新しい技術は、スキルアップ講座などにて認定講師と共有していきます。
また代表理事は年間5000名が通うお稽古サロンのオーナーでもあったため、認定講師様にはセミナー等でサロン運営のノウハウもお伝えしております。