まったくの初心者の方でも基本からしっかりと学んでいただき、12時間で16作品のマカロンを作成し、30種類以上のマカロンアートに必要な技術を全て学べる「6回完結型」の講座です。
18年以上お料理教室やクラフト教室で教える経験を豊富にしてきた講師が作った、「JSA独自に開発したカリキュラム」のため、初心者を講師レベルに最短距離で導くことが出来るのが特徴です。

今まで日本で見たことがないような、可愛いさとおいしさの両方にこだわったマカロン作りを学べます。
製菓の基本からしっかりと学び、自信をもって卒業後に活躍していただけるように基礎から体系的に学んでいただけます。

講座に使用するマカロン生地は、4種類。それぞれのデザインに適した生地を使い分けるため、どんなデザインのマカロンでも自由自在に作れるようになります。
また細かい模様もマカロン生地で描いているため、アイシングと違い、焼いた後に取れることはありません。
研究を重ねて開発したJSAオリジナル製法で、どこにもないクオリティの高いマカロンを作ることができます。

ご自宅での復習や講座を開講する時に、学んだ内容だけでなくプラスαの知識・アレンジまでがきめ細かく載っている、充実のテキストです。
「分からない事が出てきた場合、テキストを見れば分かる」をモットーに、半年以上かけて何度も改訂を重ねたテキストは、ご卒業生より「家庭教師テキスト」「お姫様テキスト」とも呼ばれているほど充実した内容ですので、講座時にメモを取らず実践にしっかりと集中していただけます。
また別途、認定講座開講用の講師マニュアルもございます。

ご卒業してからが本当のスタート。
JSA講師同士は『ライバルではなく仲間』『一緒に広めよう！』の協会方針のもとに現在日本・海外に12,000名以上（2020．3現在）の講師が活動しており、共に支えあいながら頑張れる環境となっています。支部活動や講師が集まれる機会を設けていますので、同じ思い・目的を持った仲間との繋がりを持てる非常に心強い環境があります。
そして新しい技術は、スキルアップ講座などにて認定講師と共有していきます。
また代表理事は年間3000名が通うお稽古サロンの経営をしていたため、認定講師様にはサロネーゼ育成講座等でサロン運営のノウハウもお伝えしております。