メレンゲクッキーはヨーロッパ発祥の伝統的なお菓子で、マリーアントワネットが愛したお菓子としても有名です。日本ではまだあまり見かけないメレンゲクッキーですが、イギリスでは、ケーキショップやスーパーでも売られている定番の人気商品。
イギリスで学んだ伝統的な様々なメレンゲクッキーの技術をベースに、日本で手に入りやすい材料や道具を使って再現できるように開発をしたオリジナル講座です。

デコメレンゲクッキー認定講座では、JSAが考案したJSAオリジナル製法を用いてメレンゲクッキーを作成します。（実用新案申請済み）
オリジナル製法により、日本のオーブンで焼いても割れにくく、湿度に強い、独特のパリパリ、サクサクの食感を出すことができます。

17作品を作りながら、メレンゲクッキー作りに必要な30種類以上の技術を、最短1日で習得できる「6回完結型」の充実のカリキュラムです。
本講座では、イギリスの伝統的なメレンゲクッキー技術をベースに、JSAの得意分野「ロイヤルアイシング」の技術を組み合わせることで、基本のメレンゲクッキーから2D・3D・お花絞り、ペインティングまで、日本で見たことがないようなデザインのデコメレンゲクッキー™の作り方を学べます。（※パイピングは、すべてメレンゲを使用します）
メレンゲクッキーだけに特化し、デザインによって適切なメレンゲの種類（フレンチ・スイス）と4種類の配合を使い分けさまざまなパイピング方法を学ぶことで、クオリティの高いメレンゲクッキーが自由に作れるようになります。また、メレンゲの泡立てから焼き上げまでを講座内で行うので、しっかりと技術を習得できます。

パーティーなどのイベントに大活躍間違いなし！メレンゲクッキーは、一目見ただけで「かわいい！」「作ってみたい！」と思っていただきやすい、まさに今のSNS時代にぴったりなコンテンツ。基礎からしっかりと身につければ、カタチやデザイン、味などを自由自在にアレンジができるため、作り手の個性を表現し、贈る方のイメージに合わせて作品を作れるのが大きな魅力です。手軽な材料で作ることができるため、レッスンがしやすく、生徒にも喜んでいただけます。また、講座で作った作品をそのままプレゼントできるように、持ち帰りのラッピング方法まで学べるお得な講座です。

学んだ内容だけでなくプラスαの知識・アレンジまでがきめ細かく掲載されているオールカラーテキスト。「分からないことが出てきた場合、テキストを見れば分かる」をモットーに作成しています。ご卒業生より「家庭教師テキスト」などとも呼ばれているほど充実した内容ですので、講座時にメモを取らず実践にしっかりと集中していただけます。また別途、認定講座開講用の講師マニュアルもございます。
さらに基本の道具が付いているため、講座受講後すぐに復習できるのがJSA認定講師講座の魅力です。